Чорний (дикий) рис - це популярна і усім відома крупа. До білого рісу він прямого відношення не має. Чорний рис повністю відрізняється зовні, по смаку, по харчовій цінності, за складом. У залежності від зрілості, а так само від пропарювання і ступеня обробки колір може варіюватися від коричневого до чорного. За смаком рис солодкуватий, з горіховою ноткою. Дикий рис має дуже багатий склад. У ньому багато вітамінів, макро і мікроелементів, фолієва кислота, токоферол, каротин. Калорійність чорного рису на 100 грам - 360 ккал. У 100 грамах рису - 15 грам білка, 70 грам вуглеводів і немає жирів. Користь чорного рису: Регулярне вживання чорного рису дає сили м'язів та захищає їх від пошкоджень. Крупа дуже корисна для обмінних процесів організму, а так само для підвищення імунної системи. Завдяки клітковині, рис позитивно впливає на травлення, очищає кишечник від шлаків. Рекомендують людям, що страждають розладами травлення. У чорному рисі присутні такі речовини, які нормалізують рівень холестерину в крові. Дикий рис дуже корисний при захворюваннях кровоносної системи. Позитивний вплив рис впливає на нервову систему організму. Крім цього, регулярне вживання чорного рису сприяє виведенню зайвої солі з організму, тим самим позбавляючи нас від набряків. Корисний рис для спортсменів, із за великої кількості білка, для дітей, для вагітних. Шкода чорного рису: Кожен продукт, крім користі має свої недоліки. Якщо вживати багато рису, це призведе до запорів. Тому його потрібно їсти в межах норми. Склянки в день буде достатньо. Чорний рис не тільки приносить користь від вживання в їжу, він ще й цінується в косметології. Рецепти правильного приготування чорного рису Щоб приготувати чорний рис, потрібно витрать часу більше, ніж на приготування білого. Перед тим, як варити крупу - замочимо її на 3 години. По закінченню часу, промиваємо рис і ставимо варити. На 1 склянку рису - 2 склянки води. Рис варимо протягом півгодини. Поради: Каструлю для варіння краще всього брати не емальований, так як рис офарбить її. Рис краще всього поєднується з м'ясом, рибою, овочами. Покращити та посилити смак рису допоможе соєвий соус або кунжут. Давайте розберемо кілька цікавих рецептів з диким рисом Чорний рис з морепродуктами Що нам потрібно: рис чорний - 1 стакан морепродукти (креветки, мідії, кальмари) цибуля - 1 помідори черрі - 5 штук часник - пару зубчиків олія оливкова - 30 мл спеції за смаком Що ми робимо? Заливаємо рис водою, щоб він настоявся, потім варимо його; Розморожуємо морепродукти, солимо, перчимо; Цибулю і часник чистимо, дрібно ріжемо і смажимо на маленькому вогні. Додаємо в сковороду морепродукти і смажимо хвилини 3-5; Додаємо порізані помідори і смажимо ще 3 хвилини; До нашої масі в сковороді, додаємо рис, спеції і все перемішуємо! Приємного апетиту! Плов з чорного рису в мультиварці Інгредієнти: курячі ніжки - 4-5 шт чорний рис - пів склянки морква - 2 штуки цибуля - 1 штука часник - пару зубчиків олія для смаження сіль спеції Спосіб приготування: Чистимо цибулю, моркву і обсмажуємо на сковороді; На дно мультиварки викладаємо м'ясо і засмажку; Зверху насипаємо рис і кладемо часник, злегка вставляючи його всередину; Наливаємо воду, додаємо спеції і сіль за смаком. Включаємо мультиварку на потрібний нам режим і чекаємо поки наш плов приготуватися!