Товар вирушає за попереднього плаття або накладеною платежею за умови передоплати за доставку в обидва боки!

Ніж шеф-кухаря Fischer-Bargoin 145 (Франція) 18 см

Довжина леза — 18 см

Ножі з неіржавкої сталі, вони мають антибактеріальне покриття для роботи в санітарних умовах.

Серія CHEF STYLE.

Матеріал леза — сталь молібдено-ванадієва (X55 Cr Mo V 14).

Твердість за шкалою Роквелла — 55-58 Hrc

Матеріал колодки — ацетальна смола (поліоксиметил)

Кухонний ніж сантоку — це японський тип кухарського ножа. «Santoku» означає «три способи використання» — різати, рубати та кришити. Він добре підходить для овочів, риби та м'яса. Головна його особливість — широке та важке лезо, яке поєднується з тонкою ручкою. Лезо вирізняється чудовою гостротою. Центр ваги ножа сантоку зміщений уперед, водночас ніж добре збалансований, що дає можливість кухаря вільно маніпулювати ножем і не витрачати багато сил під час нарізування та рубання.

Спочатку сантоку мав одностороннє заточування, але зараз є різні моделі з двобічним симетричним заточуванням. Кут заточування різальної крайки такого ножа дорівнює 15-20 °C. Сама крайка ножа сантоку каліться до 58–62 ед. по шкалою Роквелла. Висока твердість тонкої крайки не дає можливості працювати з товстими кістками, але зате збільшує точність у нарезке.  Європейські варіації ножів сантоку можуть мати на лезі своєрідні кишені, які призначені для зменшення прилипання їжі до ножа (наприклад, сирів, вареної ковбаси тощо)