Етилмальтол (10% розчин у PG) — це високоефективна добавка, яка використовується для корекції та посилення смако-ароматичного профілю продуктів. Завдяки тому, що він уже розчинений у харчовому пропіленгліколі, ви отримуєте готовий до використання продукт, який легко дозувати та змішувати без необхідності нагрівання чи тривалого розчинення кристалів.

Переваги основи на пропіленгліколі:

Миттєве змішування: PG є універсальним розчинником, який ідеально поєднується як з водними, так і зі спиртовими основами.
Стабільність: Розчин не кристалізується під час зберігання та рівномірно розподіляє аромат по всій масі продукту.
Чистота смаку: Пропіленгліколь не має власного запаху, що дозволяє етилмальтолу розкритися максимально чисто, надаючи ноти «цукрової вати» та стиглих фруктів.

Для чого використовується етилмальтол від Zapahi?

Кондитерська майстерність: Виправляє «порожнечі» у смаку, підсилює аромат ванілі, шоколаду, ягід та фруктів. Робить смак десертів більш «округлим» та завершеним.
Вейпінг (Самозаміс): Незамінний компонент (TPA Cotton Candy або аналоги) для надання рідинам солодкого об’єму, пом'якшення різких нот та підкреслення фруктових міксів.
Харчове виробництво: Використовується в йогуртах, морозиві та напоях для створення відчуття насиченості при меншій кількості цукру.
Риболовля: Завдяки базі на PG, підсилювач чудово поширюється у воді (навіть холодній), створюючи привабливу солодку хмару навколо наживки.

Дозування:

У харчовій промисловості: 10–100 г на 100 кг готового продукту (залежно від бажаної інтенсивності).
У самозамісах (вейп): від 0.5% до 2% від загального об'єму рідини (1–4 краплі на 10 мл).

Чому обирають Zapahi?

Ми використовуємо лише високоочищений харчовий пропіленгліколь та першокласний етилмальтол. Купуючи у нас, ви можете бути впевнені у відсутності сторонніх хімічних присмаків та повній відповідності стандартам якості.

Zapahi — ми робимо ваші рецепти досконалими!