Молоді пагони (мікрогрін) гороху включають в себе як стеблинки, так листя і вусики.

У кулінарії його паростки використовуються у великому різноманітті, починаючи з простого декорування до використання в салатах, перших стравах і навіть з фруктами. Така різноманітність зумовлена тим, що мікрозелень гороху дуже добре підкреслює різні смакові відтінки страв і дає гарний літній післясмак.

Молоді паростки так само володіють великою кількістю корисних властивостей:

зміст природного інсуліну, що дозволяє знизити цукор в крові;

вміст вітамінів A, B, C і фолієвої кислоти;

вміст клітковини в стеблах - допоможе зменшити показники холестерину;