Дія Cabelas African Safari, як не важко здогадатися з назви, відбувається в спекотних пустелях африканського континенту. Втім, тривимірні тварини від цього не стали ходити на живих: під час звуків пострілу антилопи та зебри грубо бігають у різні боки (деякі — у напрямку до джерела), а хижаки радісно нападають на гравця, щойно той виявиться в зоні досяжності. Ігровий процес простий до неприладності: знайшов тварину, підкрався і застряг. У міру проходження відкриваються нові типи зброї й рідкісніші різновиди тварин — леопарди, носоріг, слони. Іноді трапляється свято — дають змогу постреляти з джипу, що рухається. Жодних хитростей на кшталт приманок або маскування не спостерігається. Зате є slo-mo — для мисливців-естетів.