Кориця мелена — це висушена та подрібнена до порошкоподібного стану внутрішня кора дерев роду Коричник. Це найдавніша пряність, батьківщина якої однозначно не визначається. Більшість джерел сходяться на думці, що першими її стали виробляти на Шрі-Ланці (Цейлон). Примітно, що сьогодні саме цейлонська кориця вважається найкращою, вона володіє витонченим ароматом і ніжним солодкуватим, але пекучим смаком. Друга за популярністю китайська кориця, вона цінується менше, оскільки відрізняється більш різким смаком. До речі, Піднебесна — ще один претендент на звання батьківщини спеції. Втім, зараз не так важливо, звідки прийшла пряність, головне, що цінність її дуже велика і розуміють це у всьому світі. Завдяки унікальним смаковим якостям і приголомшливого аромату кориця зайняла гідне місце в кулінарії, а велика кількість корисних компонентів, що входять до складу спеції, зробило її незамінною також в лікувальних цілях і косметології.