Культивується з найдавніших часів як харчова та лікарська рослина. Ефірно-олійне (в насінні до 6,5% ефірної олії, що містить 40-60% атенола), пряно-ароматична рослина. За запахом нагадує аніс і естрагон. Ефірне масло фенхеля застосовують у медицині, парфумерно-косметичної, миловарній промисловості, ветеринарії; плоди і ефірну олію використовують для приготування препаратів, що застосовуються при метеоризмі, у тому числі такого традиційного лікарського засобу, як кропова вода, різних трав'яних чаїв і зборів.