Гісоп лікарський насіння - багаторічний напівчагарник. Стебла прямостоячі чотиригранні, опушені, висотою 50-70 см і дерев'янисте стрижневе коріння. На верхівці стебел розташовані дрібні білі, рожеві або блакитні квітки, зібрані в колосоподібні суцвіття. Цвітіння триває з червня до жовтня, кожна квітка цвіте 5-7 днів. Маловимогливий до умов зростання, віддає перевагу сонячним помірно вологим місцям, легким грунтам. Посухостійка і зимостійка. При високому сніговому покриві взимку не вимерзає при холодних малосніжних зимах можуть зледенів верхівки пагонів. На одному місці росте 5-10 років. Розмноження насінням, живцями, поділом куща. Насіння (не потребує стратифікації) Сіють навесні в травні в прогрітий грунт на глибину 0,3-0,5 см, сходи з'являються на 10-14 день. При розсадному способі рослини зацвітають у перший рік життя. Молоді стебла, квіти та листя вживають для ароматизації страв, особливо з бобових культур – квасолі, гороху, бобів. Зелень ісопа додають у салати, супи, м'ясні страви, соуси, соління та маринади. У народній медицині ісоп застосовують при лікуванні захворювань дихальних шляхів, порушеннях травлення, ревматизмі, астмі, для швидкого загоєння ран, відваром листя полощуть порожнину рота при запальних процесах. Ісоп також дуже цінний медонос – він цвіте наприкінці серпня-вересні, коли всі основні медоноси вже перестали цвісти.