Вже понад 130 років "Maldon" є кращим виробником солі ручної роботи, що надає пікантності практично будь-якої страви. Збір солі здійснюється традиційним ручним способом. Процес виробництва простий, але трудозатратен: морська вода фільтрується, кип'ятитися, щоб уникнути попадання найменших сторонніх домішок, потім нагрівають до кристалізації солі. Звучить досить просто, але весь фокус у певній температурі і часу кристалізації, тому у Великобританії цим займається спеціаліст з виготовлення солі "saltmaker". Завдяки його вправності і навичок на світ з'являються чисті білі кристали солі "Maldon". Сіль "Maldon" і по сьогоднішній день збирається вручну, як і багато років тому. Кількість продукту, що може бути зроблено, завжди буде обмежено.