Весь вибір якісних професійних ножів у нас на сайті за посиланням: професійні ножі

Ніж для зрізання м'яса з туші Fischer-Bargoin 1015 (Франція) 14 см

Ніж обвалювальний із прямим обухом.

Довжина леза — 14 см.

Серия - HACCP COLOURED BUTCHER KNIVES.

Матеріал леза — французька сталь Nitrocut NCV50.

0.50% вуглецю ● 14,5% хрому ● 0,7% молібдену ● 0,15% Ванадію

Всі наші ножі проходять тонко вивірене термооброблення для того, щоб мати твердість сталі:

56-57 HRC — для ножів серії Ultra comfort

54-55 HRC — для інших ножів.

Ніж обвалювальний — це спеціальний інструмент для відділення м'яса всіх видів від кісток.

Тонкий довгий клинок із міцної сталі з чудовим заточуванням звужується до кінчика.

Головна перевага до обвалювального ножа — щоб він був дуже-дуже гострим.

Водночас лезо має бути гнучким, щоб ніж обвалювальний міг плавно обійти кістку й акуратно та рівно зняти м'якоть.

Навіть найскладніші операції з якісним ножем від виробника зі світовими ім'ям приносять задоволення.