Жирні кислоти в його складі покращують пам'ять і мають седативний ефект, у такий спосіб знижуючи вплив стресів і нервового перенапруження.

Високий вміст вітамінів і мікроелементів живлять організм і відновлюють сили, а також підвищують імунітет. 100 грамів горішків за поживністю приблизно рівні половині пшеничної булочки або літра молока. Білок волоського горіха не поступається тварині, а завдяки ферменту лізину засвоюється легше. Тому волоський горіх рекомендується їсти ослабленим після хвороби людям.

Висока концентрація заліза в цих горіхах допомагає боротися з анемією й малокров'ям.

Цинк і йод, що входять до складу волоських горіхів, корисні для шкіри, волосся, нігтів і щитоподібної залози.