Яблуня Топаз – зимовий сорт яблуні чеської селекції. Дозріває наприкінці вересня – на початку жовтня. Отримані від сортів Рубін та Ванда. Плоди великі, округлі, трохи плескатої форми, масою близько 200 г, жовті, з плямистим, розмитим червоним рум'янцем. М'якуш кремового кольору, досить щільний, соковитий, кисло-солодкого, дуже хорошого смаку, ароматний. Дерева середньорослі, округла крона, середньої густоти. Дерева стійкі до парші яблуні, стійкість до хворобливої роси – середня. Урожайність дерев висока.