Основа для супу рамен Шою JS (Shoyu Ramen) – це один із традиційних видів рамену в японській кулінарії. Основна особливість цього рамену – соєвий бульйон . Основа для супу (бульйону) для шою рамену виготовляється на курячому, свинячому або рибному бульйоні, до якого додається соєвий соус. В результаті бульйон має глибокий коричневий колір і насичений смак соєвого соусу .

Шою рамен JS характеризується насиченим смаком умамі завдяки соєвому соусу, який додає солоності та глибини. Локшина для рамену може бути різної товщини, залежно від регіону приготування й уподобань. Рекомендується використовувати середню або тонку локшину . Традиційні топінги для шою рамену можуть включати смажене м'ясо (зазвичай свинина), зелень, водорості норі, бамбукові паростки, кунжут і яйце, варене в соєвому соусі .