Рис Басматі є ексклюзивним подарунком природи на Індійському субконтиненті. Не один інший вид рису у світі не має такої комбінації характеристик – вишуканого аромату, солодкого горіхового смаку та подовження після закінчення його приготування, що дозволяє віднести цей продукт до делікатесів.

Завдяки культивації в регіоні, що прилягає до Гімалаїв, солодкій гімалайській воді та алювіальним ґрунтам плюс особливим погодним умовам, цей рис набуває своїх унікальних якостей.

Властивості рису Басматі

Вживання в їжу Басматі, як і інших видів рису, має низку переваг для організму людини, серед яких:

високий вміст вуглецю та поступове вивільнення енергії робить цей продукт незамінним у раціоні спортсменів, а також людей з високими фізичними та розумовими навантаженнями;

низький вміст жирів та відсутність холестерину дозволяє включати цей продукт до складу збалансованих дієт;

оскільки рис Басматі не містить глютен, він може вживатися в їжу чутливими до глютена людьми;

Басматі включає стійкий крохмаль, який досягає кишечника в незміненому вигляді та стимулює ріст корисних бактерій, зберігаючи здорову мікрофлору;

низький вміст натрію допускає вживання в їжу цього продукту людьми, які страждають на гіпертензію;

рис – це зерно, корисне людям із проблемами травлення;

Рис Басматі повністю гіпоалергенний, у зв'язку з чим практично не має протипоказань для вживання.

Історія та виробництво рису Басматі

З хінді басмати, або точніше Vasumati буквально позначає «повний смаку». Згідно Аюрведі, Басматі - король рису, який легко засвоюється і корисний для всього організму, його ще називають saatvic чи чистий.

Назва «Басматі» почало використовується для позначення певного сорту рису з початку ХІХ століття. Однак він був відомий як в Індії, так і далеко за її межами на протязі багатьох століть під різними іменами і входив до королівського меню різних культур. Басматі з додаванням спецій, сухофруктів, трав та овочів був на столах турецької, перської, індійської та європейської знаті.

Сьогодні Басматі посідає почесне місце одного з найкращих сортів рису у світі. Понад 65 % його виробництва посідає Індію, інші 35 % на Пакистан. В Індії Басматі вирощують у штатах Уттаракханд, Пенджаб, Харьяна, Уттар-Прадеш, Джамму, Кашмір, Хімачал-Прадеш, Делі.

Понад 95% пакистанського Басматі вирощується у провінції Пенджаб. Таким чином, для цього сорту рису, як і, наприклад, для шампанського, характерна прив'язка до регіону. Будь-який рис, вирощений інших місцях, крім вищевказаних регіонів, не можна назвати Басматі, оскільки він може мати необхідний набір характеристик.

Характеристики:

Склад: рис сорту Басматі, пропарений

Країна походження: Індія

Калорійність: 360 ккал/1507 кДж

Маса: 5 кг