Основні

Виробник	Ammerlander
Країна виробник	Німеччина
Жирність	70 %
Тип молока	Коров'яче
Смак, додатки	Без добавок
Склад	248 ккал Білки: 5,5 г — 6,0 г. Жири: 23,0 г — 24,5 г (з них насичені — прибл. 16,0 г) Вуглеводи: 3,0 г — 3,5 г (з них цукри — прибл. 3,0 г, це природна лактоза). Сіль: 0,7 г — 0,8 г
Вага	10000 г

Ammerlander — це еталонний німецький крем-сир, створений для професійних потреб HoReCa. Завдяки високому вмісту жиру (70%) та ідеальній консистенції, він не втрачає форми при термічній обробці та не розшаровується. Має ніжний вершковий смак із ледь помітним солонуватим акцентом, що робить його універсальною базою як для солодких десертів, так і для пікантних страв».
Бренд: Ammerlander (Німеччина).
Вага: 10 кг (пластикове відро).
Жирність: 70% у сухій речовині (24,5% загальна).
Енергетична цінність: ~248 ккал на 100 г.
Склад: пастеризовані вершки, сіль, закваска молочнокислих бактерій, мікробіальний фермент (підходить для вегетаріанців).
Термін зберігання: 9 місяців при температурі від +2°C до +8°C.
Сфери застосування
Для суші-майстрів: Сир ідеально тримає форму в ролах «Філадельфія», не розтікається при нарізці та добре поєднується з рибою та овочами.
Для кондитерів: Це стабільна основа для чизкейків (як холодних, так і випічних), крем-чизу для тортів, капкейків та мусів. У складі немає рослинних жирів (пальмової олії), крохмалю чи штучних загущувачів, тому сир має натуральний вершковий післясмак і добре переносить випікання.
Для кулінарії: Використовується як база для білих соусів, крем-супів, паштетів та заправок.
Економічність: Формат 10 кг значно вигідніший за роздрібну фасовку.
Стабільність: Кожна партія має однаковий рівень густини та смаку — ваш десерт завжди буде ідеальним.
Чистий склад: Без ГМО, штучних барвників та консервантів.
Німецька сертифікація: Відповідає найвищим стандартам безпеки харчових продуктів ЄС