Сочевиця — продукт харчування, до якого наш організм і наша травна система адаптовані генетично. Плоди сочевиці більш ніж на третину складаються з білка. До складу білка сочевиці входять незамінні для нашого організму амінокислоти (наприклад, лецитин). Пророщена сочевиця — це ніжний вишуканий смак і користь нашого організму. Проростки сочевиці слугують для нас постачальниками основних повністю засвоюваних вітамінів і мінералів. За вмістом заліза, наприклад, їй немає рівних. Сочевиця має одну дуже цінну властивість. Вона не накопичує в собі жодних шкідливих або токсичних елементів, нітратів, радіонуклідів тощо). Лікувальні властивості сочевиці відомі з глибокої давнини. Вживання в їжу сочевиці корисне для серця й необхідне для кровотворення.