Горіховий сир — це твердий або напівтвердий продукт, що поєднує класичний сирний смак із додаванням шматочків горіхів ( волоський) або має природний горіховий відтінок смаку. Сирий продукт же вирізняється рослинними жирами в складі та меншою кількістю молочних білків. Брус від 2-х кг