Рис калроуз Sun west – один із найкращих сортів рису для приготування суші, ролів, сашими та нігірі. Що цікаво, це не японський рис, а американський – вирощений у штаті Каліфорнія, тому й називається «Каліфорнійським». Він має ідеальну круглу форму і високий рівень клейкості - два найважливіші параметри для створення ідеальних ролів.

Вибравши цей рис, ви на 50% вже можете бути впевнені, що ваші роли будуть ідеальні. Як і будь-який рис для приготування ролів, його потрібно спочатку вимочити у воді. Вимочувати потрібно доти, доки вода не стане прозорою. Потім готуємо рис.