Виноград кишмиш Рататуй — новейший бессемянный сорт винограда раннесреднего или среднего срока созревания. От распускания почек до сбора урожая проходит 130-140 дней. Урожай созревает в конце августа – начале сентября. Был выведен в США селекционером Дэвидом Кейном из компании International Fruit Genetics (IFG) в Калифорнии. Он появился в широком доступе около 2018 года и быстро завоевал популярность среди виноградарей благодаря своим вкусовым качествам и внешнему виду. Условное название "Рататуй" – это любительский синоним, официально сорт известен как IFG Seven. На рынке сорт представляется под торговой маркой Cotton Candy (Сахарная вата). Сорт отличается высокой и стабильной урожайностью, а его грозди прекрасно держатся на кусте, не осыпаясь и не теряя товарного вида.   Кусты "Рататуя" выше средней силы роста. Сорт хорошо грузиться урожаем, способен выдавать рекордное количество соцветий на побеге (в 2021 году с 3-х почек удалось получить более 10 кг урожая). Цветок обоеполый. Лоза вызревает хорошо, плодоносность почек высокая. Грозди очень крупные, конической формы, средней плотности, достигают в среднем до 25 см в длину и весят около 740 г, а при оптимальном уходе вырастают до 1200 г. Рыхлая структура гроздей способствует хорошей вентиляции, что снижает риск грибковых заболеваний.    Ягоды овальной формы, очень крупные (как для кишмиша), отдельная виноградина достигает 2,5-3,5 см в диаметре и весит от 7 до 10 граммов, без применения стимуляторов роста и кольцевания побегов, в стадии полной зрелости окрашенные в красивый желто-зеленый или янтарный цвет. При долгом хранении гроздей на кустах, ягоды приобретают солнечный загар. Кожица средней толщины и плотности. Мякоть плотная, мясистая и сочная, при еде не ощущается. Класс бессемянности I. Не требует применения гиббереллина. Отмечается высокое сахаронакоплление. Вкус оригинальный сортовой, очень яркий и незабываемый, возможно самый вкусный и ароматный из всех виноградных сортов какие пока есть в мире. О вкусе этого винограда сочиняют легенды: мускат, имеет нотки карамели, сладкой ваты, аромат ванили (ириса) и фруктовое послевкусие (многие говорят похоже на леденцы). Виноград для детей, лакомство вместо конфет.   Виноград Рататуй обладает повышенной устойчивостью к основным грибковым заболеваниям, таким как милдью и оидиум. При стандартных профилактических обработках (2–3 раза за сезон фунгицидами) болезни не проявляются, а грозди остаются неповрежденными даже до заморозков. Устойчив к растрескиванию ягод, что делает его надежным в дождливых регионах. Сорт способен выдерживать морозы до -23°C без укрытия, что является хорошим показателем для бессемянных сортов. Однако в зонах с более суровыми зимами, где температуры опускаются ниже, рекомендуется укрытие лозы для защиты от вымерзания.