🍬 Манітол SOSA Mannitol — функціональний підсолоджувач і текстурний агент рослинного походження, який використовується в професійній кондитерській та гастрономії для створення міцних, стабільних і низьковологих структур. Манітол має низьку калорійність, дозволяє формувати тверді карамельні шари та елементи декору, а також застосовується у рецептурах, де необхідно зменшити вологість виробів і додати солодкість без використання цукру.

🔥 Завдяки здатності до карамелізації манітол застосовується для створення кондитерського декору, цукрових скульптур, харчових конструкцій та елементів молекулярної гастрономії. Інгредієнт формує непрозорий і дуже твердий карамельний шар з низькою вологістю, що робить його зручним для технічних кондитерських завдань та оформлення десертів.

Характеристики продукту:

✔ Бренд: SOSA Ingredients
✔ Найменування: Mannitol (манітол)
✔ Тип: підсолоджувач, текстурний агент
✔ Склад: манітол рослинного походження
✔ Форма випуску: порошок
✔ Призначення: декор, карамельні структури, випічка, десерти
✔ Вплив на вологість: знижує вологість готових виробів
✔ Дієтичні властивості: підходить для веганських і вегетаріанських раціонів
✔ Призначення в гастрономії: для декору, скульптур, харчових конструкцій
✔ Країна виробництва: Іспанія

Переваги:

🌿 Рослинне походження — підходить для веганських і вегетаріанських рецептів.
🍯 Підсолоджування без цукру — додає солодкість без використання сахарози.
🔥 Формування твердих карамельних структур — підходить для технічного декору.
💧 Низька вологість готових виробів — покращує стабільність і зберігання декору.
👨‍🍳 Професійна якість SOSA — передбачуваний результат у технологічних процесах.

Застосування:

🎨 Кондитерський декор: формування міцних елементів оформлення
🗿 Цукрові скульптури: створення стійких харчових конструкцій
🍮 Десерти та випічка: зменшення вологості та додавання солодкості
🧬 Молекулярна гастрономія: створення декоративних елементів і структур
🍬 Карамельні елементи: формування твердих шарів і деталей

Спосіб застосування:

⚗️ Використовувати відповідно до технологічної карти рецептури. Манітол підходить для приготування карамельних шарів і декоративних елементів, а також для часткової заміни цукру в окремих виробах.

Рекомендоване дозування:

📏 Використовувати відповідно до рецептури та технологічних завдань.

Як зберігати?

📦 Зберігати у щільно закритій упаковці в сухому та прохолодному місці при температурі від п’яти до двадцяти п’яти градусів, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів.
🔒 Зберігати цілісність упаковки для запобігання зволоженню продукту.