Нут (турецький горох) набирає все більшу популярність в Україні. Нут це один із сортів гороху. Відрізняється великим розміром, і насиченим горіховим смаком. Найбільше її вирощують у країнах Близького Сходу, Індії і Азії.

енергетична цінність

Корисні властивості нуту обумовлені вмістом в його складі численних вітамінів, макро - і мікроелементів, а також інших речовин. Калорійність нуту невелика, так, на 100 г доводиться всього лише 120 ккал. Серед інших культур нут виділяється вмістом метіоніну - амінокислоти, має здатність знижувати рівень холестерину в крові, а ще вона покращує працездатність і позитивно позначається на роботі нервової системи. Люди, що вживають нут регулярно, можуть забути, що таке ожиріння печінки.

Нут містить вітаміни A, C, K, B6, B12 і E. Він також містить мінерали, багаті кальцієм, магнієм і калієм. Залізо, селен і мідь також у нуті.

Використання в кулінарії
Використання нуту в кулінарії обумовлено легкістю приготування. Він привертає увагу горіховим присмаком. Багато країн вважають баранячий горох ласощами, особливо він популярний в Таїланді, Індії, Африці та в інших екзотичних країнах.

Для приготування різних страв можна використовувати як свіжий, так і консервований нут. Підходить він для приготування перших і других страв, а також салатів, закусок і соусів. З баранячого гороху можна зробити борошно, що використовується для домашньої випічки і кляру. Нут є основою для приготування популярної ізраїльської страви - хумус. Ще одна широко відома арабська страва з виду бобових - фалафель. Що цікаво, з нуту можна приготувати десерт. Наприклад, на Філіппінах його консервують в сиропі.