Тунець брус (філе-блок) — це заморожений або охолоджений прямокутний шматок філе, вирізаний зі спинної (акамі) або бічної частини риби. Він має щільну, м'ясисту текстуру темно-червоного кольору, високий вміст білка, Омега-3 жирних кислот і майже відсутні вуглеводи. Ідеально підходить для стейків, татакі, суші та салатів через відсутність кісток та