Копчені свинячі вуха — це делікатесна закуска з хрящовою текстурою, насиченим ароматом диму та золотисто-коричневою шкіркою. Вони багаті на колаген, білки (близько 22 г/100 г), цинк та магній. Зазвичай продукт готується шляхом копчення на дровах, іноді з попереднім варінням, і використовується до пива, в салати або солянку.