Оливкова олія — це цінний рослинний жир, отриманий з плодів оливи, багатий на мононенасичені жирні кислоти (олеїнова кислота), вітаміни A, D, E, K та антиоксиданти. Вона покращує роботу серця, травлення та стан шкіри, будучи основою здорового раціону. Найкориснішою вважається нерафінована олія холодного віджиму Extra Virgin, яку краще використовувати для салатів, тоді як для смаження підходить рафінована олія.