В состав хмели-сунели входят такие пряности:

• фенугрек,
• кориандр,
• укроп,
• петрушка,
• базилик,
• чабер,
• мята,
• лист лавровый,
• майоран,
• перец чили,
• имеретинский шафран.

Хмели-сунели является национальной пряной смесью Закавказья, в первую очередь Грузии.

Хмели-сунели используют в харчо, сациви и другие блюда грузинской кухни.

Эта приправа идеально сочетается с блюдами из мяса, плицы или рыбы, а в сочетании с другими пряностями является основой для аджики - еще одной национальной приправы, которая кроме мясных блюд также прекрасно сочетается с рисом и овощными блюдами, например, лобио.

Хмели-сунели обладает умеренно-острым вкусом и тонким душистым ароматом.

Кроме кулинарии, хмели-сунели применяется и в народной медицине как средство для стимуляции аппетита и улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Также хмели-сунели снимает отеки и улучшает работу сердца.