В состав хмели-сунели входят такие пряности:
- фенугрек,
- кориандр,
- укроп,
- петрушка,
- базилик,
- чабер,
- мята,
- лист лавровый,
- майоран,
- перец чили,
- имеретинский шафран.
Хмели-сунели является национальной пряной смесью Закавказья, в первую очередь Грузии.
Хмели-сунели используют в харчо, сациви и другие блюда грузинской кухни.
Эта приправа идеально сочетается с блюдами из мяса, плицы или рыбы, а в сочетании с другими пряностями является основой для аджики - еще одной национальной приправы, которая кроме мясных блюд также прекрасно сочетается с рисом и овощными блюдами, например, лобио.
Хмели-сунели обладает умеренно-острым вкусом и тонким душистым ароматом.
Кроме кулинарии, хмели-сунели применяется и в народной медицине как средство для стимуляции аппетита и улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
Также хмели-сунели снимает отеки и улучшает работу сердца.
