Зелений перець м'якше, ароматні, пряні інших перців.

Завдяки особливій технології сушіння перець зберігає свій колір, а аромат в ньому переважає над пекучістю.

Його використання дозволить вам приготувати не сильно гостре, але дуже ароматне блюдо.

Зелений перець додають в паштети і ніжні соуси.

У подрібненому вигляді він прикрасить печеня з телятини або свинини, а в поєднанні з рожевим перцем послужить прекрасною заправкою для салатів і бульйонів.

Зелений перець чудовий в поєднанні з рибою і морепродуктами і бере верх над Чорним. Прекрасно поєднується з м'ясними, овочевими, молочними, стравами з птиці, крупами.

Телятина під соусом із зеленого перцю
Нарізати телятину скибочками товщиною 5 см і злегка прим'яти рукою. Розігріти сковороду, змішати вершкове і соняшникову олію. Рівномірно обсмажити м'ясо з усіх боків до готовності, посолити за смаком. Приглушити вогонь, додати зелений перець, гірчицю (з розрахунку одна чайна ложка на 1-2 шматки м'яса). Після чого додати вершки (200 г). Як тільки вершки скипіли, енергійно помішувати м'ясо, час від часу переварачівая його в отриманому соусі протягом приблизно 5-7 хвилин. Колір соусу повинен бути бежевим (не темним і не білим). Якщо соус вийшов занадто темним, додати трохи вершків, а якщо білим-трохи гірчиці. Вимкнути газ, накрити тарілкою сковороду і залишити«відпочивати » м'ясо приблизно на 5 хвилин. Після чого, розкласти м'ясо по тарілках, а отриманий соус підігріти і облити м'ясо.