Коптильний комплекс для гарячого та холодного копчення з гідрозатвором та кришкою будиночком. Коптильня виготовлена ​​з нержавіючої сталі завтовшки 1,5 мм, двохярусна. Складається з короба коптильні, піддону для збору жиру та двох решіток для продуктів. У комплекті передбачено 3 гачки для підвісного копчення. Кришка коптильні виконана у формі будиночка для того, щоб конденсат, який накопичуватиметься нагорі при копченні, не капав на продукти – він стікатиме з боків.
Габаритні розміри: довжина 520 мм., ширина 320 мм., висота 400 мм. Розміри коптильної камери: довжина 470 мм., ширина 270 мм., висота 350 мм.
Об’єм коптильної камери – 35 літрів. Разове завантаження продуктів – до 9 кг. Маса коптильні – 11.5 кг.
Димогенератор для холодного копчення виконаний із нержавіючої сталі товщиною 1,5 мм. Розрахований на 9 годин роботи. Його діаметр – 90 мм; висота – 300 мм. Об’єм засипки щепи – 2.1 л. У комплекті також передбачені компресор (потужність 320 л/год) та сполучні трубки для подачі повітря до димогенератора.
Коптильня укомплектована термометром для повного контролю за процесом копчення.
Коптильня має спеціальний штуцер для підключення та фіксації димогенератора.
Димогенератор працює на щепі, яка тліє в нижній його частині. Компресор з плавним регулюванням подачі повітря забезпечує безперервну роботу димогенератора та можливість регуляції концентрації диму в коптильні для досягнення оптимальних умов при копченні. Досипати щепу в димогенератор можна безпосередньо під час роботи. При використанні комплексу гарячого копчення штуцер підключення димогенератора герметично закривається заглушкою.