Соус Теріякі — це класичний японський густий соус темно-коричневого кольору з солодкувато-солоним смаком та карамельним ароматом. Він складається із соєвого соусу, цукру, міріну (рисового вина) та спецій (імбир, часник), забезпечуючи стравам глянцеву скоринку при смаженні, запіканні або грилі.