Гауда — це популярний голландський напівтвердий або твердий сир із коров'ячого молока (жирність 45–50%), що характеризується ніжною текстурою, солодкувато-вершковим смаком і карамельними нотками при дозріванні. Він має жовтуватий колір, еластичну структуру (молодий) або крихку (витриманий) з невеликими вічками. Ідеальний для бутербродів, запікання та сирних тарілок.