Бербере - ключова суміш прянощів кухонь Ефіопії та Еритреї. Історики вважають, що суміш виникла в V столітті за часів Аксумського царства, що контролювало торгові шляхи з Індії та Китаю до Єгипту і Візантії. Амхарською мовою означає «гострий перець». Суміш використовується для приготування багатьох тушкованих страв з курки, баранини, яловичини, овочів і бобових. Зокрема з приправою готується відома національна страва доро ват - рагу з курки. Бербере також служить основою пряної пасти авазе, в яку перетворюється після додавання меду і пряної олії. З цією пастою готують м'ясні або овочеві страви, також в неї обмакують инджера - коржі, приготовані з борошна тефа. Бербере використовують для приготування перших і других страв з баранини, риби, курки, яловичини і овочів