Суміш Алеппо - популярна на всьому Близькому сході суміш прянощів. Ще в III тисячолітті до н. е. Алеппо розташовувався на перехресті торгових караванних шляхів, що проходили на території сучасної Сирії. За часів Османської імперії місто нараховувало кілька десятків караван-сараїв і в ньому знаходилися венеціанські, британські, голландські та французькі консульства та торгові представництва. Серед багатьох товарів важливу роль грали спеції. Саме в середовищі торговців спеціями і виникла суміш Алеппо. Традиційно суміш використовується в таких стравах, як кюфта і кіббех, а також як складова маринадів для курки і баранини. Її можна використовувати для приготування різноманітних страв з баранини, яловичини, курки і овочів