Коста Ріка Луїс Кастро Honey Характеристика Країна Коста Рика Виробник: Луїс Кастро (ферма Ла Пунта) Регіон: Тарразу Метод оброблення: Honey (хані) Тип: Катуай, катурра Станція оброблення: Хуаначуте Висота росту: 1750 м Профіль: Фруктовий Смакові характеристики Аромат Червоні ягоди, карамель, черешня, слива Смак Черешня, червоне яблуко, лісовий горіх, чорний шоколад Посмак Солодкий, з нотами арахісу Тіло Округле Коста-Ріка Луїс Кастро Honey — це спешелті кава зі 100% сімейного виробництва, яка повністю контролюється фермером Луїсом Анастаciо Кастро, відомим як Тачо. Разом зі своєю родиною він спеціалізується на різних методах оброблення, вкладаючи досвід і увагу в кожен процес, щоб отримати зерно найвищої якості. Назва станції Хуаначуте має особливу історію: вона створена на честь прадідки та прабабочки Луїса — «Хуана» і «Чуте». 2012 року сім'я заснувала власний млин і почала обробляти каву з ферми Ла Пунта площею 10 гектарів. Це дало змогу їм поліпшити якість, повністю керуючи процесом від кавового дерева до експорту. Після збору стиглих ягід фермерська команда відразу транспортує їх на станцію оброблення Хуаначете. Ягоди миються, депульпують і розкладають на підвісні африканські ліжка. Упродовж 13 днів зерно повільно висихає, регулярно перемішується, щоб досягти ідеального балансу вологості. Метод Honey дав змогу максимально розкрити фруктову яскравість і природну солодкість зерна, підкресливши справжній потенціал теруару Тарраза. Лот має чистий фруктовий профіль, округле тіло та солодкий посмак — все те, за що цінують косориканська кава класу стигліті. сса стилеті.