Чорна сіль - природна вулканічна кам'яна сіль, її відмінна риса - насиченість сірководнем, що надає їй яскраво-виражений яєчний запах. Основними компонентами чорної солі є хлорид натрію з домішкою сульфіду заліза, магнію і сірководню. Крім цих речовин чорна сіль збагачена кальцієм, калієм, цинком, міддю, фтором, йодом, селеном та іншими мікроелементами. Чорну сіль можна використовувати так само, як і звичайну кухонну сіль, додаючи її в усі солоні страви. При термообробці смак і запах чорної солі розчиняється, роблячи смак їжі більш насиченим. При цьому неприємна специфічність аромату чорної солі вже не відчувається. Головна властивість чорної солі в тому, що вона покращує травлення і апетит, посилює перистальтику кишечника, позбавляє від здуття і газоутворення і діє як легке проносне, позбавляючи від запорів.