Tojiro Камінь ремонтний 60

Tojiro Камінь ремонтний #60

Камінь ремонтний Tojiro, ідеально підходить для усунення нерівностей на камені. Перед використанням необхідно змочити його у воді.

Вироблено в Японії

Специфікація

Виробник: Tojiro

Розміри - 175 × 55 × 30 мм

Градація - 60

Підставка в комплекті - немає

Вага - 537 г

EAN: 4960375054243

Модель: F-421

Бренд TOJIRO

У світі японських ножів головним є гострота. Наша пропозиція включає багато продуктів, а процес виробництва базується на використанні як властивостей самих матеріалів, так і сучасних технологій. Усі ножі Tojiro створюються з любові до кулінарних традицій Японії, де головною метою є благородна краса страви. Не інакше й з ножами Tojiro-Pro, в яких застосовано такі елементи японських мечів, як “Shinogi”, щоб відтворити традиційну форму японських кухонних ножів.

"З початку діяльності нам присвячено одну мету: гострота, яка є умовою функціональності ножа. Можна сміливо сказати, що ступінь гостроти ножа впливає на результат приготування, оскільки в японському кулінарному мистецтві велике значення має естетика ріжучої кромки, а також шліфування і блиск леза. Ми звертаємося до традиційних технік, але також винайшли власний метод запобігання відвуглецюванню сталі, DP, який пов'язаний з вивченням властивостей матеріалу. Ми впроваджуємо технологічні інновації та поєднуємо їх з досвідом попередніх поколінь, щоб постачати широкий асортимент продуктів клієнтам з усього світу, серед яких є як професійні шеф-кухарі, так і домашні користувачі. Працюючи над розвитком найякісніших ріжучих інструментів, ми прагнемо підтримувати кулінарну культуру не лише в Японії, а й у всіх куточках світу".

Як використовувати водяний камінь?

1. Замочити камінь у воді на 1-2 хвилини.

2. Взяти ніж таким чином, щоб лезо торкалося бруска під кутом 10-15 градусів. Потім, легенько притискаючи лезо, переміщати його вздовж каменю, штовхаючи ніж від себе і до себе рівномірними рухами, весь час підтримуючи незмінний кут нахилу.

3. Повторювати дію для обох сторін леза, поки вся кромка не буде заточена і в жодному місці не буде задирок.

4. Під час заточування виділяється мокрий порошок. Не слід його витирати або змивати, а лише продовжувати виконувану дію. Порошок виглядає неестетично, але саме цей осад заточує кромку.

5. На кінець вимити ножі в теплій воді та витерти їх до суха.