Доставка зі складу 5-10 днів. 

Tojiro Repair Stone ідеально підходить для усунення нерівностей на камені. Будь ласка, змочіть його у воді перед використанням.

Зроблено в Японії

Продюсер: Tojiro

EAN: 4960375054243

Модель: F-421

У світі японських ножів гострота – це найважливіше. У нашій пропозиції багато продуктів, а процес виробництва заснований на використанні як властивостей самих матеріалів, так і сучасних технологій. Всі ножі Tojiro створені з пристрастю до кулінарних традицій Японії, де головною метою є благородна краса страви. Ножі Tojiro-Pro нічим не відрізняються, у них використовуються елементи японських мечів, наприклад «Шіногі», щоб відтворити традиційну форму японських кухонних ножів.

"З початку нашої діяльності ми керувалися однією метою: гострота, яка є умовою працездатності ножа. Можна з упевненістю сказати, що ступінь гостроти ножа впливає на результат приготування, тому що в японському кулінарному мистецтві естетика ріжучої кромки, а також шліфування та блиск леза відіграють велику роль. Ми звертаємося до традиційних технологій, але ми також винайшли наш власний метод запобігання зневуглецювання сталі, який передбачає Ми впроваджуємо технологічні інновації та поєднуємо їх з досвідом попередніх поколінь, щоб надати широкий асортимент продуктів для клієнтів з усього світу, включаючи як професійних кухарів, так і домашніх користувачів, працюючи над розробкою найкращої якості нарізки інструментів, ми хочемо підтримувати кулінарну культуру не лише в Японії, а й у всіх куточках земної кулі».

1. Замочіть камінь у воді на 1-2 хвилини.

2. Тримайте ніж так, щоб лезо торкалося каменю під кутом 10-15 градусів. Потім, злегка натискаючи на лезо, рухайте його по каменю, відштовхуючи ніж від себе і до себе рівномірними рухами, весь час зберігаючи постійний кут нахилу.

3. Повторюйте цей процес з обох боків леза, доки весь край не стане гострим і ніде не залишиться задирок.

4. Під час заточування виділяється вологий порошок. Не витирайте його і не змивайте, просто продовжуйте те, що ви робили. Порошок виглядає неестетично, але саме цей залишок загострює край.

5. Нарешті вимийте ножі в теплій воді та витріть насухо.