Чорний кунжут — це неочищене насіння рослини сезаму з більш насиченим горіховим смаком та ароматом порівняно з білим, багате кальцієм, вітамінами (А, Е, групи В) та мінералами, використовується в азійській кухні, для випічки, салатів, соусів та для виготовлення цілющої олії. 

Відмінності від білого кунжуту

Корисні властивості

• Оболонка: Чорний кунжут зберігає темну оболонку, а білий очищають.
  • Смак: Має більш виражений, іноді гіркуватий, горіховий смак.
  • Аромат: Аромат більш інтенсивний, особливо після підсмажування. 
  • Кальцій: Містить значно більше кальцію (на 60% більше) завдяки оболонці, що корисно для кісток.
  • Мінерали: Багатий на магній, фосфор, залізо, цинк.
  • Вітаміни: Вітаміни A, E, C та групи B.
  • Антиоксиданти: Містить антиоксиданти (сезамін, сезамол), що захищають клітини.
  • Жири: Джерело корисних поліненасичених жирів (Омега-3, 6).