Материнка обыкновенная или орегано (листья растения рода Origanum) – популярная пряность итальянской, греческой и турецкой кухонь. Добавляется к жареным овощам и мясу, морепродуктам, супам, салатам и соусам. Входит во многие варианты пиццы, греческий салат, соус для сувлаки. Материнку с чесноком и тимьяном используют для маринования гироса. В смеси душицы с чесноком и оливковым маслом маринуют баранину и говядину в Турции. Известная турецкая смесь для блюд на мангале состоит из красного перца, паприки, кумина и орегано. Состав: душица обычная.