Аніс - висушені плоди трав'янистої рослини Anisum vulgare Gaertn. Батьківщиною анісу найімовірніше є Левант. Аніс використовується схожим чином в кухнях багатьох країн. Плоди анісу часто використовуються для ароматизації борошняних виробів - хліба, пряників, печива. Часто використовується в кондитерських виробах. Додається у фруктові салати і супи, компоти, чай. Аніс - популярна пряність для додавання в міцні алкогольні напої. Аніс часто використовується при приготуванні капусти, як свіжої, так і квашеної. Додається при засолюванні огірків. У багатьох національних рецептах його можна зустріти в рибних та м'ясних стравах. Склад: аніс.