Колба, дикий часник, левурда, ведмежа цибуля, самардала. Всі ці різні назви відносяться до однієї рослини – черемші (лат. Allium ursinum), яка швидко стає популярною серед споживачів Європи та Азії.

Цей трав'янистий багаторічник роду Лук (Allium) сімейства Амарилісові (Amaryllidaceae) з приходом весни з'являється як перша вітамінна зелень у тінистих лісах або вздовж річок і водойм. Однак вона доступна не тільки в дикорослому вигляді, але і як культурна рослина. Понад те, у дикому вигляді черемшу у багатьох країнах збирати не можна, т.к. вона занесена до Червоних Книг зникаючих рослин в Україні, Білорусі, Литві, Латвії. Тому краще звертати увагу на черемшу культурну.

Різноманітні корисні властивості зробили її популярною в країнах Європи та Азії – черемша вживається в їжу не тільки як продукт, що стимулює апетит, але і як лікувальний засіб завдяки багатій структурній формулі. За всіма параметрами черемшу можна назвати суперфудом, який постійно шукають прихильники здорового способу життя у всіх країнах світу. Більше того, попит на подібні суперфуди різко зріс з початку пандемії коронавірусу. А отже, саме час звернути увагу на цю дику цибулю, яку цілком можна вирощувати культурним і навіть промисловим способом.

Популярність черемші робить її вельми прибутковою сільськогосподарською культурою, яка може приносити до $500 тис. доходу з одного гектара!

Черемшу їдять у свіжому вигляді, а також запікають, маринують та сушать.