Айсинг — готова суміш для створення кондитерського мережива. Має гладку текстуру, добре тримає форму та швидко застигає.

Спосіб використання: розподілити рівномірно суміш по килимку за допомогою скребка. Існує два варіанти, як висушити айсинг:
1) помістити килимок в духову шафу при температурі 600° С і сушити 15 – 20 хвилин (важливо – не пересушити!)
2) залишити килимок сушитися при кімнатній температурі на 12 годин.