Чому рекомендують екстракт ацероли для м'яса та холодних закусок?

Екстракт ацероли (Malpighia glabra) містить дуже високу дозу природного вітаміну C (аскорбінова кислота), що робить його одним із найсильніших природних антиоксидантів, цінованих у м'ясопереробці. Позитивний вплив ацероли на м'ясо, приготовлене для споживання, підтверджено дослідженнями.

Які переваги сіль екстракту ацероли курікату?

✅ Прискорює реакцію затвердіння — зменшує нітрит натрію (NaNO₂) до оксиду азоту (NO), завдяки чому м'ясо набуває характерного, апетитного рожевого кольору.

✅ Стабілізує колір м'яса — після термічної обробки м'ясо зберігає привабливий колір.

✅ Він пригнічує процеси окиснення жирів — завдяки цьому продукти не псуються і довше зберігають свіжий смак і запах.

✅ Підвищує міцність мікроорганізмів — уповільнює ріст мікроорганізмів, подовжуючи термін зберігання.

Дослідження підтверджують ефективність ацероли в м'ясі:

«Екстракти фруктів ацероли мають сильні антиоксидантні властивості, стабілізують колір і зменшують процеси окиснення жиру, покращуючи сенсорну та мікробіологічну стійкість продуктів.»

Інгредієнти: сіль (сіль, антислизовий агент: E 536), екстракт ацероли 1,8%, нітрит натрію 0,6%.

Продукт може містити кунжут, гірчицю, глютен, діоксид сірки, арахіс і сою.

Зауваження! Не для прямого споживання.