Сухе цільне молоко 26 % жирності виробництва Лосинівського молокозаводу (Чернігівська обл.) є 100 % натуральним продуктом преміум-класу, отриманим виключно з цільного коров’ячого молока вищого ґатунку методом розпилювальної сушки. Не містить рослинних жирів, сухого знежиреного молока, консервантів та інших добавок.

Поставляється у багатошарових паперових мішках з поліетиленовим вкладишем по 25 кг нетто. Зовнішній вигляд — дрібнодисперсний порошок кремового кольору з характерним ароматом і смаком топленого молока.

Застосування в харчовій промисловості

У виробництві морозива СЦМ 26 % є основною жировою базою для класичного пломбіру жирністю 12–18 %, вершково-ванільного, крем-брюле та інших сортів преміум-сегменту. Забезпечує насичений молочно-вершковий смак, гладку текстуру та стійкість до танення.

У шоколадному виробництві Використовується як повноцінна заміна комбінації «сухе знежирене молоко + масло какао» при виробництві молочного шоколаду 32–40 % какао, білого шоколаду та молочних глазурі. Дозволяє отримати округлий вершковий профіль смаку без додаткових ароматизаторів.

У виробництві цукерок та помадних мас Є ключовим інгредієнтом для молочної помадки, ірису (тягучого та напівтягучого), цукерок типу «Коровка», пташиного молока, праліне та грильяжу з молочною нотою.

У кондитерських виробах та випічці Застосовується в здобному тісті (бріош, круасани, молочний хліб, булки), бісквітах, кексах, печиві «Топлене молоко». Підвищує аромат, покращує колір скоринки та подовжує термін збереження свіжості.

У дитячому та спеціалізованому харчуванні Використовується як джерело молочного жиру та білка в сухих молочних кашах, сумішах для дітей старше 6 місяців, спортивному харчуванні та сухих коктейлях.

У виробництві сухих молочних та вершкових напоїв (кава 3-в-1, какао, вершки).

У м’ясній промисловості Додається до паштетів, ліверних та варених ковбас преміум-класу для надання ніжної консистенції та молочного присмаку.

Переваги СЦМ 26 % «Лосинівка»

• стабільна жирність 26,0–26,5 % від партії до партії
• яскраво виражений натуральний смак топленого молока
• висока розчинність у воді температурою 40–60 °C
• відсутність сторонніх присмаків та запахів
• тривалий термін зберігання смако-ароматичних властивостей

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг (багатошаровий паперовий з ПЕ-вкладишем)
• Жирність: 26,0–26,5 %
• Вміст білка: ≥ 24,0 %
• Вологість: ≤ 4,0 %
• Індекс розчинності: ≤ 1,0 мл осаду
• Кислотність: ≤ 18 °T
• Група чистоти: І
• Термін придатності: 12 місяців за температури 0…+10 °C та відносної вологості повітря ≤ 75 %