Латинська назва: Capsicum annuum

Опис сорту Класичний мексиканський сорт спадщини (heirloom), що є фундаментальним для автентичної мексиканської кухні. Свіжі плоди відомі як «Chilaca», а висушені — як «Pasilla» (ісп. «родзинка») через свій темний, зморщений вигляд.

Стручки довгі, тонкі та вигнуті, зазвичай досягають 15–25 см завдовжки. У процесі дозрівання вони змінюють колір з насиченого темно-зеленого на дуже темний, майже чорний, коричневий. Смак складний, з димними, насиченими та злегка солодкуватими нотами.

Історія сорту Цей перець походить з регіону Ель-Бахіо (El Bajío) у центральній Мексиці. Він є невід'ємним інгредієнтом багатьох традиційних страв, особливо знаменитого соусу моле (mole).

Характеристики рослини та вирощування

• Гострота (SHU): М'яка. Рівень гостроти за шкалою Сковілла становить 1,000–2,500 SHU.

• Висота рослини: Кущ досягає у висоту приблизно 75–90 см.

• Вегетаційний період (від посіву): Приблизно 110–130 днів до повного дозрівання (до темно-коричневого кольору).