Яблучна кислота (Malic Acid), зареєстрована як харчова добавка E 296, є природною органічною дикарбоновою кислотою. Вона відіграє ключову роль у циклі Кребса в усіх живих організмах і широко поширена у фруктах,особливо у незрілих яблуках, винограді, вишні та горобині. Яблучна кислота, що постачається у формі білого кристалічного порошку або гранул, має виражений, приємний, освіжаючий кислий смак, який часто сприймається як більш м'який і тривалий, ніж у лимонної кислоти.

Продукт фасується у 25 кг мішки — ідеальний обсяг для промислових закупівель, що забезпечує легкість дозування, зберігання та економічну ефективність для великих виробництв.

Ключові Функції та Галузі Застосування

Напої та Соки: Яблучна кислота є потужним підкислювачем та регулятором pH. Вона незамінна у виробництві фруктових соків, нектарів, газованих напоїв, холодного чаю та сидрів. Використовується для посилення фруктового смаку, особливо кислих ягід та яблук.
Кондитерська Промисловість: Створює характерну кислинку в карамельних цукерках, льодяниках, мармеладі та желейних виробах. Її часто використовують у зовнішніх обсипках для надання продукту інтенсивного кислого "вибуху".
Виноробство: Застосовується для коригування кислотності вина та запобігання розвитку небажаної мікрофлори.
Хлібобулочна та Бакалійна Промисловість: Використовується як консервант у соусах, майонезах та приправах, а також для подовження терміну свіжості хлібобулочних виробів та стабілізації яєчного білка.
Косметика та Фармацевтика: Застосовується як інгредієнт у ліках від кашлю, а також у пілінгах та кремах для догляду за шкірою (AHA-кислота), де вона сприяє оновленню клітин.