Чай Ті Гуань Інь Дун Дін Улун (Dong Ding Oolong), Тайвань, Anxi, Заморожений. 

Походження

Регіон: Гора Дун Дин (заморожений вершник), округ Наньтоу, центральний Тайвань.

Висота вирощування: 800-1200 м над рівнем моря.

Тип чаю: Улун (напівферментований чай, між зеленим і чорним).

Цей чай вирощується у високогірних садах, де туман і прохолодний клімат створюють ідеальні умови для розвитку складного аромату.

Історія

Дун Дин Улун має багату історію. Він був привезений із китайського провінційного регіону Аньсі (де виробляють Те Гуань Інь) у XIX столітті. Завдяки унікальному клімату Тайваню чай отримав особливий профіль, який високо цінується серед поціновувачів улуновників.

Назва "Дун Дин" буквально означає "заморожений верх", що відбиває як високе розташування плантацій, так і прохолодний клімат регіону.

Зовнішній вигляд і смак

Листя: Щільно скручені в кульки, злегка блискучі, темно-зеленого кольору.

Аромат: Медово-квітковий із нотами орхідеї, персика та карамелі.

Смак: Оксамитовий, злегка солодкий, з вершковими нотками та приємною терпкістю. Має довгий посмак.

Спосіб заварювання

 Метод 1: Гонг Фу Ча ( традиційний китайський ритуал)

Листя: 5-7 г на гавань 100-150 мл.

Вода: 90–95 °C.

Час: перша заварка 30-40 секунд, далі поступово збільшувати (до 7-10 заварок).

Чай «розкривається» повільно, кожне заварювання дає нову палітру смаків.

 Метод 2: Західний стиль

Листя: 1 чайна ложка на 250 мл.

Вода: 90–95 °C.

Час: 2-3 хвилини.

Можна заварювати 2-3 рази.

Цікаво знати

Окисліший, ніж більшість улунів із материкового Китаю.

Іноді підсмажується вугіллям — такий чай має насичений карамелізований аромат.

Один із найулюбленіших улунів серед чайних майстрів.

Назва продукту: Дун Дин Улун

Склад: чай Дун Дин Улун

Рівень: Рівень 1

Чайна Фабрика: Фуцзянь Чженфу Чайна Компанія, Лтд

Термін придатності: 720 днів

Вага: 100 грамів