Ножка Длинная , 3-5 см , твердая , белая . Полезные свойства . Для биохимии этот гриб стал сенсацией , так как было сделано сразу два открытия : полисахарид " лентинан " выделенный впервые и обладающий уникальной противоопухолевой способностью , не имеющей аналогов в растительном мире , и летучеподобные соединения , названные " грибными фитонцидами " , которые способны бороться с любыми вирусами .

Еще в средние века знали , что гриб ощутимо повышает мужскую потенцию , способствует понижению температуры тела , очищают кровь и являются профилактическим средством против затвердевания артерий . Употребление . Шиитаке широко применяется и в кулинарии разных стран . Японцы ценят его за то , что он поглощает в себя вкус других ингредиентов , не заглушая их . Европейцы сделали шиитаке незаменимым ингредиентом во многих блюдах благодаря универсальности его применения .

Один из тех грибов , которые несложно вырастить в домашних условиях или на приусадебном участке .

При изготовлении сухого зернового мицелия используется овес , пшеница , рожь и другие злаки .

Сначала на зерне проращивается мицелий , затем оно дробится и высушивается по специальной технологии при температуре 23-25 ° С .

Мицелий переходит в спящее состояние , сохраняя свои свойства .

Срок хранения при этом увеличивается до 5-7 лет.

Следует учесть , что при сушке мицелий в 5-6 раз теряет в весе , поэтому 10 г сухого мицелия эквивалентны 50-60 г обыкновенного зернового мицелия .

При попадании в благоприятные условия ( температура , влажность , кислотность почвы ) мицелий пробуждается и начинает активно прорастать . Вегетационного периода у мицелия нет , т.е. грибы можно вырастить в любое время года . Выращивать шампиньон можно на древесине ( стволы деревьев , пеньки ) , в пакетах с субстратом ( тырса , солома , шелуха семечек ) или просто на грядке .

На пакете приводится подробная инструкция по выращиванию . 10 г мицелия достаточно для приготовления грядки площадью 2-3 кв . м .

Внимание ! Очень важным фактором для успешного выращивания грибов является кислотность почвы . Для шампиньона оптимальное значение кислотности ph вр = 6,5-7 .

Рекомендуем при посадке использовать активатор мицелия , который содержит необходимый для развития грибницы набор макроэлементов , гидрогель для удержания влаги , раскислитель почвы , а также тесты - индикаторы для контроля за уровнем Рh почвы .