Чечевица - это одно из самых полезных бобовых растений. Продукт - прекрасный источник белка, растительных волокон и клетчатки. В зеленой чечевицы плоды не до конца созревшие и внешне представляют собой круглую плоскую зерночку.

 

Чечевица бывает не только зеленая. Существует несколько основных видов, которые различают: красная чечевица, черная, коричневая и французская.

 

Польза зеленой чечевицы

 

Чечевица содержит в себе практически все, что нужно для нашего организма. В ней присутствуют заменимые и незаменимые аминокислоты, более 20-ти макро и микроэлементов, витамины А, Е, РР, бета-каротин и витамины группы В. Калорийность чечевицы зависит от сорта и может колеблться от 280 до 315 калории на 100 грамм.

 

Чечевица содержит клетчатку, волокна, благодаря чему положительно влияет на пищеварение, нормализует аппетит, ускоряет обменные процессы.

Поскольку в чечевке содержится большое количество белка, она необходима для мышечной массы, способствует строению мышц.

Чечевица поддерживает структуру и укрепляет наши кости; предотвращает возникновение анемии, инсультов; защищает клетки от свободных радикалов.

Рекомендуют чечевицу диабетикам. Она снижает сахар в крови, холестерин и нормализует высокое давление.

Продукт содержит триптофан, который помогает выработать гормон серотонин, отвечающий за наше душевное спокойствие.

Чечевицу советуют употреблять при похудении. Она не только способствует сбросу лишнего веса, но и улучшает работу организма в целом.

Это растение - безопасный и экологически чистый продукт, который не накапливает нитраты.

В чечевке содержится витамин С, который положительно влияет на иммунную систему.

 

 

Жарко чечевицы

 

Так как чечевица культура бобовая, она способствует газообразованию. Поэтому не рекомендуют людям:

 

с болезнями кишечника

с дисплеериозом.

Кроме этого, чечевица запрещена при подагре.

 

Мы привыкли использовать два вида чечевицы. И поэтому многие задаются вопросом "Чем отличается зеленая чечевица от красной"? "Яка полезнее"?

 

Отличительные особенности красной и зеленой чечевицы:

 

Красная чечевица - созревшая, поэтому варится около 15-ти минут. Зеленая чечевица - недозрела, поэтому ее варят дольше (около 1 часа) и перед этим еще замачивают на 1 час.

Чечевица зеленая сохраняет свою форму, красная разваривается.

По вкусу красная чечевица напоминает обычный горох, а зеленая имеет пряный, приятный вкус.

Полезными являются оба вида чечевицы. Каждая из сортов положительно влияет на организм.

 

Как правильно готовить зеленую чечевицу?

 

Для начала крупу нужно хорошо промыть, залить водой и оставить на 1 час настояться.

Далее сливаем воду, наливаем чистую и варим на маленьком огне в течение часа.

Сырое блюдо не солить, оно может стать дубовым и полопаться. Солемим только после приготовления.

Для тех, кто слышал про чечевицу, но еще не готовил с нее - ниже приведены несколько легких блюд.

 

Чечевица в мультиварке

 

Нам нужны:

 

Зеленая чечевица - 200 грамм

Лук - 1

Морковь - 1

Чеснок - 1 зубчик

Зелень - небольшая пучок

Растительное масло

Соль, перец, специи - по вкусу

 

 

Приготовление:

 

Замачиваем чечевицу в воде в час - полуторы.

Готовим овощи: нарезаем чеснок и лук, натираем морковь на терку, и жарим на масле до румяного цвета.

Воду из чечевицы сливаем, промываем ее еще раз и добавляем в наших овощей в мультиварку.

Заливаем 2-мя стаканами воды и ставим на нужный нам режим. Время приготовления 20-30 минут.

Готовый гарнир из чечевицы можно посыпать зеленью. Готово!