Склад: паприка червона, пажитник, перець чилі, коріандр, гірчиця біла, кріп, базилік, майоран, чабер, лавровий лист, куркума, петрушка

Бастурма — страва вірменської кухні — це в'ялена вирізка з яловичого м'яса. Також бастурму можна готувати зі свинини, курки або баранини. Смак у неї пряно-пекучий. Спочатку бастурму готували, щоб продовжити термін придатності м'яса, тому що холодильників тоді не було.

Бастурма, куплена в магазині, вирізняється дуже високою ціною, та й який там склад не завжди зрозумілий. Тому Ви можете приготувати її в домашніх умовах, використавши для цього спеціальну суміш спецій, яка ідеально для неї підходить.

Приготування бастурми займе у Вас довгий час, але її справжній домашній смак і аромат цього коштує. В середньому її приготування займе у Вас від 2 до 4 тижнів. Якщо Ви набралися терпіння й вирішили приготувати домашню басторму, то рекомендуємо вибирати для неї м'ясо молодих тварин.

В'ялена домашня бастурма чудово підійде як на святковий стіл у формі самостійної страви, так і як закуска. Ще її можна використовувати замість ковбаси на бутерброди.