Хойсін - відомий азіатський соус, широко використовується в китайській та тайській кухнях. Виготовляється на основі соєвої пасти або соєвого соусу з додаванням цукру, солі, спецій і приправ.

Найчастіше соус Хойсін асоціюють з найвідомішим китайським блюдом - качкою по-пекінськи. Дійсно, для отримання ароматної хрусткою карамельною скоринки качку маринують в соусі Хойсін. Але варто зазначити, що він також прекрасно підходить і для приготування інших видів м'яса, птиці та риби. Використовується для тушкування, запікання, або обсмажування.