Да Хун Пао (Великий Червоний Халат) — легендарний улун із гір Вішань, провінція Фуцзянь, один із найвідоміших китайських чаїв. Цей улун вирізняється багатим характером, унікальною технологією оброблення та міфічною історією. За легендою, назва «Да Хун Пао» пов'язана з імператорським червоним халатом, яким укрили материнські кущі чаю, збережені від загибелі.

Чай виробляється зі щільного грубого листа, який проходить кілька стадій часткової ферментації, обсмажування на деревному вугіллі та витримки. Завдяки цьому він набуває багатошарового аромату та насиченого смаку. Лист скручений в темно-коричневі завитки з бронзовим відтінком, що вказує на традиційну технологію оброблення.

Да Хун Пао — це не просто чай, а справжній ритуал, який розкривається поступово з кожним заварюванням. Особливо цінується шанувальниками темних унів і ідеально підходить для спокійних роздумів або душевних бесід.

Смак:
Смак Да Хун Пао насичений і глибокий, з нотами карамелі, какао, запеченої груші та легкою мінеральністю, характерною для чаїв із Вішань. Помірна димність гармонійно поєднується з деревними відтінками, а посмак залишається солодкуватим, з намоком на зливу та прянощі. Повнота розкривається на 3-5 заварці, поступово змінюючи ароматичну палітру.

Заварювання:
Рекомендується використовувати 5-7 г чаю на 150 мл води. Температура води — 95-98 °C. Да Хун Пао найкраще заварюється протоками в гайвані або чайнику з ісину глини. Перший проливання — швидке промивання, далі настоювати 10-15 секунд, поступово збільшуючи час із кожним заварюванням. Чай витримує до 7-8 проток, щоразу розкриваючи нову грань свого шляхетного смаку.